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蘋(píng)果去皮機(jī)機(jī)械化的意義

作者:admin 發(fā)布日期:2019-11-18 關(guān)注次數(shù):3743

蘋(píng)果去皮機(jī)機(jī)械化的意義

傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)存在著生產(chǎn)過(guò)程原始、生產(chǎn)過(guò)程復(fù)雜、生產(chǎn)效率低、標(biāo)準(zhǔn)化程度低等弊端,難以適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)環(huán)境對(duì)產(chǎn)品的要求。如果脯產(chǎn)業(yè)等,傳統(tǒng)食品的發(fā)展首先應(yīng)該是現(xiàn)代化的,所謂現(xiàn)代化是引入現(xiàn)代食品加工的概念,賦予現(xiàn)代食品加工技術(shù),只有在此基礎(chǔ)上,傳統(tǒng)食品的發(fā)展才能規(guī)?;彤a(chǎn)業(yè)化。



與現(xiàn)代食品相比,傳統(tǒng)食品一般有兩種定義形式。一種是將手工食品,即飲食或家庭烹飪食品定義為傳統(tǒng)食品,狹義上稱(chēng)之為傳統(tǒng)食品;二是包括已由手工食品向工廠生產(chǎn)過(guò)渡的工業(yè)食品工業(yè),但機(jī)械化水平較低,廣義上稱(chēng)為傳統(tǒng)食品。


現(xiàn)代化一般是指自現(xiàn)代工業(yè)經(jīng)濟(jì)興起以來(lái)的社會(huì),為了區(qū)別傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì),現(xiàn)代化已成為從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)向現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)的轉(zhuǎn)變。根據(jù)生產(chǎn)力的發(fā)展水平,從歷史的角度來(lái)看,人的發(fā)展分為三種形式:原始發(fā)展、傳統(tǒng)發(fā)展和現(xiàn)代發(fā)展。

傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化是指?jìng)鹘y(tǒng)食品從原來(lái)落后的傳統(tǒng)形態(tài)向先進(jìn)的現(xiàn)代形態(tài)轉(zhuǎn)變,實(shí)現(xiàn)加工過(guò)程的量化、規(guī)范化、機(jī)械化和產(chǎn)業(yè)化??梢愿爬槲鍌€(gè)方面:一是用現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備生產(chǎn)傳統(tǒng)食品,打破傳統(tǒng)加工手工、機(jī)械水平低的局面;二是以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)武裝傳統(tǒng)食品,逐步取代或改進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)和加工經(jīng)驗(yàn);三是由具有現(xiàn)代科技知識(shí)的勞動(dòng)者從事傳統(tǒng)食品工業(yè),大大提高了他們的勞動(dòng)技能和創(chuàng)造力;四是在充分認(rèn)識(shí)和掌握傳統(tǒng)食品內(nèi)涵的基礎(chǔ)上,合理利用自然資源,不斷挖掘傳統(tǒng)食品的附加潛力;第五,采用現(xiàn)代管理體制管理傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè),實(shí)行專(zhuān)業(yè)化、商品化、社會(huì)化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),充分發(fā)揮人類(lèi)智慧的能動(dòng)作用和物質(zhì)條件。


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